仪陇新闻网讯（记者 张明）7月2日，“磐安－仪陇特色小吃”培训班在马鞍镇开班，磐安县供销社（农合联）聘请当地特色小吃师傅向我县近50名餐饮业主、创业人员传授技艺。

      “卷饼筒的制作关键在和面，面和好了皮薄，口感才好。”培训现场，来自磐安的小吃制作大师施彩凤详细地向学员讲解磐安名小吃“卷饼筒”的制作要领。

      培训采用现场讲演、分组练习、成果展示等方式进行，将磐安县的各类特色小吃搬进课堂，向学员讲授基本刀功、刀法、翻锅等必备技巧，并向学员们现场教授卷饼筒、糊啦汰、三角叉等12种磐安特色小吃的制作方法及蒸煮技巧，以及配菜和各种调料的合理搭配及炸、炒、焖、蒸等基本技能。

      通过老师们的耐心讲解和系统培训，学员们的制作手法渐渐娴熟起来，新鲜出炉的小吃从卖相到口感都得到老师的一致肯定。“我们将以此次培训为契机，认真学习，掌握技术，为自主创业打下基础，确保脱贫不再返贫，达到小康生活的目标。”学员夏秀容说。

      “举办这样的特色小吃培训，旨在提高农村贫困家庭劳动者的职业技能、务工能力，让大家掌握一门实用技术，达到培训一人、就业一人、脱贫一户的目标。”县人社局就业培训股负责人佘书成说，此次培训中，参培学员还将学到我县的锅盔凉粉、米糕、钵钵鸡等9种名小吃制作技艺。

      据了解，本次培训是磐安县尖山镇对口帮扶马鞍镇开展的一次劳务协作技能培训专班，培训时间为6天，培训期间吃住、学费全免，培训对象主要为马鞍镇餐饮业主、创业人员等。（编辑/吴兰）