二荆条辣椒以其皮薄、肉厚、色艳、籽少、油份含量高、营养丰富等特点，成为郫县豆瓣、重庆火锅调料等的主要原料，西充是四川最大的优质辣椒货源和原料基地。西充地处四川盆地中偏北部，属亚热带湿润季风气候区，浅丘地貌，四季分明，气候温和，十分利于辣椒等作物的生长，辣椒已成为西充县的农业骨干产业。西充二荆条是国家地理标志产品。

西充是四川省“二荆条”辣椒生产大县。1977年西充辣椒被四川省政府命名为“四川西椒”，1982年被四川省政府列为“干椒出口基地县”，1999年“二荆条”辣椒干获国家农博会金奖；2002年被国家质监总局定为“国家级辣椒（二荆条）标准化示范县”，同年被省农业厅命名为“无公害农产品（辣椒）生产基地”；2005年被国家标准化管理委员会命名为辣椒（二荆条）种植农业标准化示范区。2009年7月，在湖南长沙举办的2009年第三届中国（长沙）国际辣椒产业博览会上，西充县被“辣博会”组委会授予“中国辣椒之乡”的称号，并跻身“中国辣椒百强县”。