保宁蒸馍是阆中市的名小吃，系由清乾隆时回民技师哈公奎所创。保宁蒸馍采用黄酒曲自然发酵自带甜味，故又名保宁白糖蒸馍，既无中式馒头的碱涩味，也无西式面点的微酸味。1912年，获巴拿马国际博展会银质奖章。1990年获评22种省级名小吃之一。据《阆中县志》记载：“保宁麦面最知名，取南麦碾细，保宁蒸馍重罗筛之，蒸为馒首，名曰蒸馍，远行者携千余里外，虽外霉内燥，蒸之移时，而色、香、味、形如故。外来客商多于县中购蒸馍以作馈品。”锦屏山下客留连，蒸馍油茶胜绮莲，蒸馍配油茶是绝配。